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オカベの麺を使った、美味しくて楽しいレシピをご紹介しております!!

★ベトナム風鶏肉ともやしのふし麺★

ベトナム風鶏肉ともやしのふし麺

<材 料>4人前

半田ふし麺           200g

鶏モモ肉            1枚
鶏がらスープの素        小さじ3
もやし             100g
ニラ              12本
日本酒             大さじ4
薄口しょう油          大さじ2
ナンプラー           大さじ1
塩・こしょう          適量
コリアンダー          適量
レモン             1個
赤唐辛子            少々

<作り方>
① 鍋に水と鶏モモ肉を入れて火にかけて沸騰させたらアクを取り、鶏がらスープの素を入れ、鶏に火が入ったら取り出し、日本酒、薄口しょう油、ナンプラー、塩・こしょうで味付けをする。

② ふし麺をたっぷりの湯で程よく茹で器に盛り付け、別の湯で茹でたモヤシとニラをのせ、鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り盛り付け、スープをかける。

③ 仕上げにコリアンダーの葉を散らし、レモン汁と赤唐辛子をかける。


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